Kategorie: Rezepte

Panieren Low Carb (Rezeptesammlung)

Nicht nur ich, sondern auch meine Familie liebt Paniertes, egal ob Camenbert, Schnitzel oder Chicken Nuggets. Dabei muss es nicht immer Paniermehl sein, zumal gerade das Fertigprodukt „Paniermehl“, zusätzlich zum Weizenmehl, noch reichlich andere (unerwünschte, soweit es mich betrifft) Zutaten, wie Soja- und Maismehl, Gewürze, Aromen oder Geschmacksverstärker enthalten kann. Aber zum Glück gibt es Weiterlesen

Smoothies und -Getränke (Rezeptesammlung)

Smoothies sind „in“ und überall im Gespräch. Bisher habe ich mich immer gegen diesen Trend gewehrt, auch weil mir so ein Smoothie als Mahlzeit-Ersatz einfach nicht ausreichend erschien. Doch mittlerweile hat es auch mich gepackt und ich bin der Sucht verfallen, alles zu vermixen – zu Mal ich entdecken konnte, dass mir der fruchtige Energieschub Weiterlesen

Chili, Low Carb

Zutaten für 3 – 4 Personen 1 – 2 Eßl. Olivenöl 1 Zwiebel, 1 Knoblauch 450 g Putenhackfleisch 4 – 5 Eßl. Tomantenmark 1 Dose gehackte Tomaten 750 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe Kreuzkümmel, Oregano, Pfeffer, Salz 4 Karotten 1 – 2 Stangen Staudensellerie 2 Zucchini optional 1 Chili nach Gusto 4 Eßl. saure Sahne für Weiterlesen

Mango-Avocado-Salat mit Putenstreifen

Bild folgt…. Zutaten (für 2 Personen als Hauptmahlzeit): Für die Putenschnitzel: 1 Eßl. Kökosöl 2 Putenschnitzel 1 dauemdickes Stück Ingwer 1 kleiner Bundel frische Thymianstängel oder 2 teel. getrockneter und gerebelter Thymian Peffer und Salz 2 teel Honig 2 teel Sesam Für den Salat und das Dressing: 1 Mango 1 Avocado 1 Limette 8 – Weiterlesen

Brote/Brötchen (Rezeptesammlung)

Brot gehört nicht mehr zu meinem alltäglichen Leben, ich vermisse es nicht und ich hatte auch keine Probleme damit es aus meinem Speiseplan zu streichen. Doch ich akzeptiere natürlich, dass es nicht allen so geht, die um meinen Tisch herumsitzen und in ganz seltenen Fällen gebe sogar ich zu, dass so ein Stück Brot recht Weiterlesen

Geliebtes Gemüse (Rezeptesammlung)

Ich habe schon immer mein Gemüse gegessen. Dabei waren mit natürlich einige Gemüse viel lieber als anderen; Karotten gingen immer, Bohnen waren ganz okay und gegen Blumenkohl hatte ich auch nichts einzuwenden. Ein paar Gemüsesorten jedoch, habe ich im meiner Kindheit so gründlich verabscheut, dass es mir wirklich sehr schwer fiel, mich dem Gemüse im Weiterlesen

Quarkauflauf (Chris)

Quarkauflauf (eventuell mit Obst)   1 Ei 125 Gramm Quark/Topfen 1 Päckchen Vanillezucker 30 Gramm Gries (Dinkel- oder Weizengries) 1-2 Eßlöffel geriebene Mandeln oder Macadamianüsse (ungesalzen) Sukrin oder andere Süsse nach Wahl 1 Eßlöffel Paniermehl bzw. Semmelbrösel Obst nach Wahl (Aprikosen und Ananas eignen sich sehr gut) Die Masse wird mit dem Handrührgerät zu einer Weiterlesen

Suppenrezepte (für die Flüssigphase) (Rezeptesammlung)

Hinweis: Je nach Bedarf die Menge der Zutaten hochrechnen! Die angegebenen Rezepte reichen für 1 frisch Operierten (als Mahlzeit, ca. 50 ml) und 1 Normal-Esser (als Vorspeisensuppe).   Zucchini-Suppe Zutaten 1 nicht zu große Zucchini 200 ml Brühe 50 ml Creme fine zum Kochen (15 % Fett) 50 g gegarte Puten optional: etwas Parmesan   Weiterlesen

Grüner Spargel mit Putenstreifen asiatischer Art

Zutaten für 2 reichhaltige Portionen: 500 g grüner Spargel 400 g Puten, in Streifen geschnitten 1 – 2 Eßl. Sesamöl 1 Bund Lauchzwiebel 1 Daumennagelgroßes Stück frischer Ingwer Knoblauch und Chili, nach Gusto 1 Eßl. brauner Zucker Sojasoße, nach Gusto Limettensaft, nach Gusto   Zubereitung: Pute in Streifen geschnitten, in Sesamöl rundum anbraten, auf der Weiterlesen

Putensteak mit schneller Champignonsauce

Rezept für eine Portion Zutaten: 53 Gramm gewürfelte Champignons 16 Gramm fein gewürfelte Scharlotten 1 Teelöffel Olivenöl 16 Gramm Creme FraicheBlütenzaubersalz von Sonnentor 1 Teelöffel Olivenöl 1 Teelöffel Kräuterbutter 60 Gramm Putensteak Zubereitung Putensteak würzen und in Ölivenöl scharf anbraten, mit etwas Wasser ablöschen und weich dünsten. Später mit etwas Kräuterbutter verfeinern. Für die Sauce Weiterlesen

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