Pizza, mit Käseboden

Pizza, mit Käseboden

Pizza war eines der wenige Gerichte, die wir, nach unserer Umstellung auf eine weniger Kohlenhydratbetonte Ernährung, wirklich vermisst haben. In der Folge dessen haben wir uns daran gemacht, jedes verfügbare low carb-Pizzaboden Rezept auszutesten und haben dabei auch vor low carb-Fertigteigmischungen und vorgefertigten Teigen nicht halt gemacht. Gefühlt, haben wir…

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Haferflocken Küchlein

Haferflocken Küchlein

Ich liebe Haferflocken. Schon immer. Doch wie vieles andere auch, habe ich sie nicht besonders gut vertragen, was mir aber erst bewusst wurde, als ich sie, wie so vieles andere, konsequent aus meiner Ernährung raus gehalten habe. Heute vertrage ich sie wieder; nicht immer, aber an guten Tagen. Aus diesem…

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Philipp Rauscher – Optimale Ernährung für Bodybuilder und Kraftsportler

Philipp Rauscher – Optimale Ernährung für Bodybuilder und Kraftsportler

Das Thema Ernährung hat mich, durch lange Jahre des starken Übergewichtes und auch noch während meines Abnehmwegs vor allem als Mythen-, Fehl- und Halbwissen begleitet. Ich habe mein Leben lang Informationen stets unreflektiert angenommen oder so auch weitergeben. Das war bequem und ich konnte es so interpretieren, wie ich wollte,…

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Zucchini-Kokosmehl-Kuchen

Zucchini-Kokosmehl-Kuchen

Und weil immer noch etwas, von den von mir so großzügig bevorrateten Zucchinis übrig waren, einen Teil des Gemüses hatte ich zuvor schon in einem leckeren Zucchini-Mandel-Kuchen verbacken, der - hastenichtgesehen - ratz-fatz weg gefuttert war, habe ich kurz entschlossen einen weiteren Gemüsekuchen aus meiner gesammelten Rezeptauswahl zusammengebacken. Für dieses…

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Zucchini-Mandel-Kuchen

Zucchini-Mandel-Kuchen

Ich hatte da noch ein paar im Überschwang gekaufte und dann großzügig übersehen Zucchini im Gemüsefach und Notizzettel voll mit Variationsvorschlägen für Gemüse-Kuchen. Also habe ich die Zucchini durch meinen Thermomix gejagt und mir aus den gesammelten Rezeptvorschlägen die Zutaten und die Mengenangaben herausgesucht, die einen leckeren Blechkuchen versprachen. Tatsächlich…

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Hackfleisch Tarte Tex-Mex

Hackfleisch Tarte Tex-Mex

Die Idee für diese „mexikanische“ Tarte habe ich aus Jane Faerbers „Low Carb High Fat“-Kochbuch. Soweit ich gelesen habe, ist jedoch eine solche „Tarte“ oder „Pie“ nicht der mexikanischen Küche anzurechnen, sondern kommt viel eher aus dem texanisch-mexikanischen Bereich. Wobei natürlich hier auch Tamales (Fladen aus Maisteig) als „Teig“ dienen…

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[Anke testet …] Allstars Protein Cookie „Chocolate Cookie Dough“

[Anke testet …] Allstars Protein Cookie „Chocolate Cookie Dough“

Dies waren die ersten „Protein Cookies“, die ich probiert habe und vielleicht waren so meine Erwartungen etwas zu hoch angesetzt. Und ich habe es mir in meinem Urteil nicht leicht gemacht, die Cookies zu verschiedenen Gelegenheiten verkostet und ihnen immer Mal wieder eine Chance gegeben. Doch der „Allstars Protein Cookie“,…

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Ernährungsupdate (Stand Feb 2018)

Ernährungsupdate (Stand Feb 2018)

Ich denke, dass es wieder einmal Zeit ist, ein Ernährungsupdate festzuhalten. Den tatsächlich hat sich einiges getan in meinem Speiseplan, bzw. es ist einiges hinzugekommen, nämlich Kohlenhydrate. Im letzten Jahr sind wieder wesentlich mehr Kohlenhydrate auf meinem Teller gelandet, als in den Jahren zuvor. Ich habe schon lange keine Kalorien…

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