Frühstückskekse, low carb und vegan
Von jeher bevorzuge ich eine süße erste Mahlzeit des Tages. Das muss keine große Mahlzeit sein. Ein paar Kekse, die ich um meinen morgendlichen Kaffee genießen kann, machen mich dafür vollkommen glücklich.
Frühstücks-Muffins, mit Haferkleie und Mandelmehl
Haferkleie sind meiner Erfahrung nach, jedoch eine Zutat, die nicht immer so ganz einfach in Rezepte integrierbar sind. Und viel zu oft hatte ich trockene und bröselige Back-Ergebnisse auf dem Teller liegen. In diese süßen Haferkleie-Muffins, passen sie jedoch perfekt.
Ei-Schinken-Käse Muffins
Ich bin nicht so sehr der deftige Frühstücker; also das was wir bei uns als Frühstück bezeichnen, gegen Mittag. Bessere wäre es wohl, es als erste Mahlzeit des Tages zu bezeichnen. Die bevorzuge ich nämlich süß.
Brötchen, mit Quark und Kartoffelfasern
Ich habe zu meinen low carb Zeiten bereits etliche Brötchen-Rezepte ausprobiert – mit sehr gemischten Ergebnissen. Einige davon waren „Steinkeksen“ ähnlicher als Brötchen und andere viel zu knatschig. Von manchen war ich zuerst begeistert, später dann eher enttäuscht und andere haben mir überhaupt nicht geschmeckt.
Auf die Dauer bewährt, hat sich bisher kein Rezept.
Pfannkuchen, mit Hüttenkäse
Sind es Pfannkuchen? Oder sind es doch eher Omeletts mit Hüttenkäse, die einfach nur mit Flohsamenschalen zu einem flachen ausgebackenen Küchlein zusammengehalten werden?
Ich will da mal nicht so sein, denn sie schmecken richtig gut, diese Teile.
Porridge
Mit der Bezeichnung "Porridge" ist klassischerweise ein Brei aus Haferflocken gemeint. Doch Porridge steht im englischen auch ganz allgemein für (Getreide-)Brei - und den kann man aus vielen Zutaten zubereiten. Ich liebe Porridge, Oatmeal oder Grütze - je nachdem wie man Getreidebrei nennen möchte. Und am liebsten mag ich ihn…
Soulbread, zimtig und süß
Es finden sich unzählige Rezepte zum Thema low carb Soulbread im Internet. Ich orientiere mich mit meiner Variante an einem Zubereitungsvorschlag des Kanals "Cooking Keto with Kristie", den ich schon lange verfolge. Und da ich dieses Soulbread gerne zum Frühstück genieße, bevorzuge ich das Rezept zimtig und süß. Aber natürlich…
Waffeln, mit Frischkäse und Mandeln
Früher empfand ich Waffeln backen als ziemlich aufwendig; da ich nun jedoch praktisch alles selber mache, erscheint mir die Arbeit, ein paar Waffeln zu backen, nicht mehr so arbeitsintensiv.
Pfannkuchen, mit Frischkäse, low oder high carb
Du hast die Wahl; denn dieses Pfannkuchen-Rezept funktioniert sowohl low carb als auch high carb.
Früher (zu "Western Diet"-Zeiten) mochte ich Pfannkuchen eigentlich nie so gerne. Die gab es in meiner Kindheit zwar recht regelmäßig, aber ich konnte endlos von (Weizen-)Teilen futtern, ohne satt zu werden.
Doch seit meine low carb-Zeitrechnung angebrochen ist, liebe ich (lc-)Pfannkuchen.
Haferflocken Küchlein
Ich liebe Haferflocken. Schon immer. Doch wie vieles andere auch, habe ich sie nicht besonders gut vertragen, was mir aber erst bewusst wurde, als ich sie, wie so vieles andere, konsequent aus meiner Ernährung raus gehalten habe. Heute vertrage ich sie wieder; nicht immer, aber an guten Tagen. Aus diesem…