Meine Freundin ist zum gefühlt 1000stden Mal zu einer Ernährungsberatung gegangen. Bei unserem letzten Treffen hat sie mir dann ihren neuen Ernährungsplan gezeigt. Ein Ernährungsplan, der, dass muss ich wirklich anerkennen, sehr umsichtig und auf sie zugeschnitten zusammengestellt wurde. Doch ein Blick darauf und mir war sofort klar, dass meine Freundin damit keine 2 Tage zurechtkommt, bevor sie die Zuckersucht in die nächste Bäckerei treibt.
Ein Monat lang ist meine Kamera mein Begleiter im Alltag. Das ist manchmal eine ziemliche Herausforderung, da ich nicht der Typ bin, der mit seinem Handy durch den Tag geht. Deswegen habe ich meine (alte) Spiegelreflex überall mit hingeschleppt. Spaß macht es trotzdem.
Gehen wir einmal davon aus, dass mein Körper dank der vielen Kohlenhydrate und des wenigen Fetts (es waren die Jahre der Fettphobie, in denen ich aufgewachsen bin), reichlich Insulin produziert hat und Fett in die Fettzellen eingelagert hat, aber nicht mehr daraus befreit hat. Mein fleißiges Insulin hat also effektiv die Glucose aus meinem Blutstrom entfernt, was mein Hirn als Mangel verstanden und Hunger gemeldet hat – was für mich erklärt, warum ich als Kind (und später auch) IMMER hungrig war und nie wirklich satt.
Aufgrund dessen, was ich bisher über Histamin gelernt habe, muss ich davon ausgehen, dass ich und Histamin bereits eine lange Vergangenheit haben, von höchst problematischer Natur. Histamin hat viele wichtige Aufgaben und immer vorausgesetzt unser System Mensch läuft optimal, sind wir also gewappnet gegen Zimt, Leber- und Blutwurst, Meeresfrüchte, Matjes, Rotwein oder Kombucha; eine Auswahl meiner persönlichen Endgegner.
Ich brauche weder Brot noch Nudeln, um mich in meiner low carb-Ernährung wohl zu fühlen. Speziell bei diesem high protein "Wunderbrot" habe ich zusätzlich das Problem, dass ich es nicht ganz so gut vertrage. Doch mitunter macht es einfach mal Spaß, mit den Rezepten zu experimentieren, die überall im Internet präsent sind,
Ich bezeichne diese "Nudeln" zu gut deutsch als "Eierpfannkuchen". Natürlich low carb, ohne Mehl und Stärke. Im Grunde sind sie irgendwas zwischen in Streifen geschnittener Eierstich, Flädle, Omelette oder Pfannkuchen. Es kommt also nicht von weit her, dass sie besonders lecker als "Suppeneinlage" schmecken, oder als in der Pfanne angebratene "Schinken-Nudeln".
Manchmal muss es einfach Fastfood sein ... deswegen gibt es heute "Chicken Nuggets". Bisher habe ich für "Chicken Nuggets" Hühnerfleisch in mundgerechte Stück geschnitten und nach low carb Art paniert; zb. mit Parmesan oder Pork Panko (zerkleinerte Schweinekrusten). Ab heute gibt es bei uns nur noch diese Variante.
Eine gesunde Ernährung ist für mich subjektiv. Denn was für mich funktioniert, muss nicht auch für andere funktionieren. Wenn mich also heute jemand nach einem gesunden Ernährungsplan, für sich fragt, dann kann ich nur antworten: das kommt darauf an ….
Nachdem ich in „Meine 10 erfolgreichsten Entscheidungen, rund um meine Schlauchmagen OP“ meine Tipps und Tricks festgehalten habe, soll es in diesem Beitrag um die Punkte gehen, die mich nach der OP völlig überrascht und zum Teil schwer gebeutelt haben.
Ich wurde von einer Patientin, die unmittelbar vor ihrer Adipositas-OP steht, nach meinen erfolgreichsten Tipps für die Zeit um die OP herum, gefragt. Da es immer ein wenig problematisch ist von einem auf den anderen zu schließen, denn was für mich funktioniert (hat), muss nicht auch für andere Sinn machen, bin ich mit Ratschlägen dazu immer ein wenig zurückhaltend. Trotzdem finde ich den Erfahrungsschatz anderer sehr wertvoll, sodass er immer in eigene Erwägung miteinbezogen werden sollte.
