In dieser Woche ging es im ZUKI 2020-Programm um die Ketose. Ein Thema, was von mir einst gründlich missverstanden wurde und in dem Bestreben, sie zu erreichen, ich jeden nur möglichen Fehler gemacht habe. Von den ganzen Mythen, die mir dabei so begegnet sind und die, zumindest ansatzweise, durchaus für wahr angenommen habe, einmal ganz abgesehen.
Von jeher bevorzuge ich eine süße erste Mahlzeit des Tages. Das muss keine große Mahlzeit sein. Ein paar Kekse, die ich um meinen morgendlichen Kaffee genießen kann, machen mich dafür vollkommen glücklich.
Wenn ich ein neues Kochbuch vorliegen habe, ist die Liste von den Rezepten, die ich unbedingt nachkochen will in der Regel lang. So stehen nun auch die Rezepte von Suzanne Ryan für Pancakes, für eine deftige Frühstückskasserolle, Käse Chips, Cracker, eine Huhn-Brokkoli-Alfredo-Bowl, Thunfisch Frikadellen und last but not least ein Brownie-Rezept auf meiner to do-Liste.
Was über das Thema „Entschlacken und Entgiften“ so kursiert, kann einem echt gruseln. In einem Lager wird mit Terpentin und anderen kuriosen Mitteln gekurt, wird ausgeleitet, eingeleitet und durchputzt. Im anderen heißt es, alles Blödsinn, entschlacken und entgiften? Braucht man nicht, dazu haben wir schließlich unsere Entgiftungsorgane!
Haferkleie sind meiner Erfahrung nach, jedoch eine Zutat, die nicht immer so ganz einfach in Rezepte integrierbar sind. Und viel zu oft hatte ich trockene und bröselige Back-Ergebnisse auf dem Teller liegen. In diese süßen Haferkleie-Muffins, passen sie jedoch perfekt.
fat bombs sind sehr kalorienreiche Happen für Zwischendurch. Und ich kann sehr gut nachvollziehen, warum davon abgeraten wird, sie als süß-fettige Verlockung vorrätig zu halten.
Am 9. Feb 2020 war der Startschuss zur Abnehm-Saison, zumindest wenn es nach der TCM geht. Diese nutzt den letzten Vollmond im Januar, bzw. in 2020 Anfang Februar, als Beginn. Logisch, da wir uns gerade in der DOJO-Zeit, zwischen Winter (Höhepunkt 21. 12.) und Frühjahr (Höhepunkt 21. März) befinden, die bestens zur (Leber-)Entgiftung und Ausleitung genutzt werden kann.
Ich bin nicht so sehr der deftige Frühstücker; also das was wir bei uns als Frühstück bezeichnen, gegen Mittag. Bessere wäre es wohl, es als erste Mahlzeit des Tages zu bezeichnen. Die bevorzuge ich nämlich süß.
Ich habe zu meinen low carb Zeiten bereits etliche Brötchen-Rezepte ausprobiert – mit sehr gemischten Ergebnissen. Einige davon waren „Steinkeksen“ ähnlicher als Brötchen und andere viel zu knatschig. Von manchen war ich zuerst begeistert, später dann eher enttäuscht und andere haben mir überhaupt nicht geschmeckt. Auf die Dauer bewährt, hat sich bisher kein Rezept.
Zugegeben, Thunfisch ist nicht gerade das bevorzugte Nahrungsmittel von mir. Und es gibt ihn nicht oft bei uns. Doch hin und wieder und mit Abstand genossen, esse ich diese Thunfisch-Creme dann doch recht gerne. Zumal sie sich für eine Proteinreiche low carb oder keto Mahlzeit perfekt eignet.
