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Waage und Wert
Bolo do caco

Bolo do caco

In unserem Madreia-Urlaub sind wir auf dieses "Süßkartoffel-Brot", Bolo do caco, in der Übersetzung wohl soviel wie "Scherbenkuchen", aufmerksam geworden und haben es zu genießen gelernt. Ich betone zwar nach wie vor, dass ich kein Brot benötige um zufrieden zu essen und leben, und das stimmt auch weiterhin so, aber…

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Pizza, mit Käseboden

Pizza, mit Käseboden

Pizza war eines der wenige Gerichte, die wir, nach unserer Umstellung auf eine weniger Kohlenhydratbetonte Ernährung, wirklich vermisst haben. In der Folge dessen haben wir uns daran gemacht, jedes verfügbare low carb-Pizzaboden Rezept auszutesten und haben dabei auch vor low carb-Fertigteigmischungen und vorgefertigten Teigen nicht halt gemacht. Gefühlt, haben wir…

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Haferflocken Küchlein

Haferflocken Küchlein

Ich liebe Haferflocken. Schon immer. Doch wie vieles andere auch, habe ich sie nicht besonders gut vertragen, was mir aber erst bewusst wurde, als ich sie, wie so vieles andere, konsequent aus meiner Ernährung raus gehalten habe. Heute vertrage ich sie wieder; nicht immer, aber an guten Tagen. Aus diesem…

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Zucchini-Kokosmehl-Kuchen

Zucchini-Kokosmehl-Kuchen

Und weil immer noch etwas, von den von mir so großzügig bevorrateten Zucchinis übrig waren, einen Teil des Gemüses hatte ich zuvor schon in einem leckeren Zucchini-Mandel-Kuchen verbacken, der - hastenichtgesehen - ratz-fatz weg gefuttert war, habe ich kurz entschlossen einen weiteren Gemüsekuchen aus meiner gesammelten Rezeptauswahl zusammengebacken. Für dieses…

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Zucchini-Mandel-Kuchen

Zucchini-Mandel-Kuchen

Ich hatte da noch ein paar im Überschwang gekaufte und dann großzügig übersehen Zucchini im Gemüsefach und Notizzettel voll mit Variationsvorschlägen für Gemüse-Kuchen. Also habe ich die Zucchini durch meinen Thermomix gejagt und mir aus den gesammelten Rezeptvorschlägen die Zutaten und die Mengenangaben herausgesucht, die einen leckeren Blechkuchen versprachen. Tatsächlich…

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Hackfleisch Tarte „Tex-Mex“

Hackfleisch Tarte „Tex-Mex“

Die Idee für diese „mexikanische“ Tarte habe ich aus Jane Faerbers „Low Carb High Fat“-Kochbuch. Das Rezept für den Boden habe ich jedoch Anne Aobadias "Aus Liebe zum Essen" entliehen. Soweit ich gelesen habe, ist jedoch eine solche „Tarte“ oder „Pie“ nicht der mexikanischen Küche anzurechnen, sondern kommt viel eher…

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Mandel Ricotta Cookies

Mandel Ricotta Cookies

Weil ich da noch einen Rest Ricotta im Kühlschrank stehen hatte, der unbedingt weg musste, bin ich auf dieses Rezept gestoßen: Zarte, weiche und saftige Cookies, mit einem Hauch von Vanille und dem knackigen Moment von gehackten Mandeln - einfach köstlich.

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