Auf der Suche nach Rezeptideen für Hackfleisch bin ich auf dieses, im Original „Farmhouse BBQ Muffins“, gestoßen. Ein wenig knautschig und verkrumpelt sehen nach dem Abkühlen aus, dieses deftigen Muffins; "grumpy", aber lecker!
Heute gibt es Pizza. Für den Boden habe ich mich diesmal an dem Originalrezept „Blechkuchen Elsässer Art“ aus „Die Low Carb-Diät für den Thermomix“ von Doris Muliar orientiert und die Angaben minimal nach meinem Gusto abgeändert.
Zunächst haben wir es uns nicht wirklich vorstellen können: Sauerkraut Auflauf mit Hackfleisch? Dann jedoch hat diese Kombination meiner Familie so gut geschmeckt, sodass dieses Rezept bereits mehrfach bei uns auf den Tisch kam und wir dieses einfache, schnelle und köstliche Idee nun auch gerne weitergeben möchten.
Man könnte natürlich auch einfach „Blumenkohlauflauf“ sagen oder ganz fancy „Blumenkohl-Pie“. Dabei ist es kaum zu glauben, dass wir überbackenes Blumenkohlpüree heute als Haupt Mahlzeit so gerne genießen! Früher hätte man mich damit jagen können.
Während ich eher zu Weißem Spargel tendiere, lieben meine Leute Grünen Spargel. Und sie bevorzugen ihn in der Pfanne gar gebraten. Und weil auch Asiatisch bei ihnen immer gut ankommt, ist das hier das perfekte Rezept.
Pizza war eines der wenige Gerichte, die wir, nach unserer Umstellung auf eine weniger Kohlenhydratbetonte Ernährung, wirklich vermisst haben. In der Folge dessen haben wir uns daran gemacht, jedes verfügbare low carb-Pizzaboden Rezept auszutesten und haben dabei auch vor low carb-Fertigteigmischungen und vorgefertigten Teigen nicht halt gemacht. Gefühlt, haben wir…
Die Idee für diese „mexikanische“ Tarte habe ich aus Jane Faerbers „Low Carb High Fat“-Kochbuch. Das Rezept für den Boden habe ich jedoch Anne Aobadias "Aus Liebe zum Essen" entliehen. Soweit ich gelesen habe, ist jedoch eine solche „Tarte“ oder „Pie“ nicht der mexikanischen Küche anzurechnen, sondern kommt viel eher…
Beim ersten Experimentieren mit diesem Teig hatte ich so meine Probleme mit der Konsistenz und musste kreativ werden, um die Teig um die Würstchen zu bekommen. Mittlerweile habe ich jedoch dazu gelernt und gebe dem Teig etwas Kokosmehl zu. Nach dem Teelöffel Zugabe lasse ich den Teig kurz ruhen, damit…
Diese Currywurst-Soße basiert auf einem Rezept für eine sehr köstliche BBQ Sauce, die zu vielen Gelegenheiten als kalte oder warme Würzsoße schmeckt. Sie ist wirklich schnell zubereitet und viel zu lecker, um sie nur hin und wieder für Currywurst zu verwenden.
Wie bei so oft in meiner low carb-Bäckerei, habe ich auch für den Quiche-Boden unzählige Rezepte ausprobiert. Abseits von einem "fathead-dough", wie ich ihn für meine Zimtschnecken verwende und den man auch sehr gut für deftige Speisen nutzen kann, hat sich dieses Boden-Rezept, bei uns etabliert.
